19 novembre 2009
Variations sur chocolat blanc
Petite, tout l'été, inlassablement, je faisais des gâteaux avec le sable. Les ingrédients variaient en fonction de mon imagination du moment: millefeuille aux coquilles grises pilées et algues séchées, flan aux moules aux pattes de crabes...je scrutais le sable alentour pour ma petite récolte, je classais tous les coquillages par couleur.Je suis un peu plus grande mais je conserve encore cet attrait ludique pour le chaudron magique (on choisit, on touille, on décore et pouf!) pour les desserts.
J'essaie juste d'éviter les palourdes concassées dans un flan par exemple.
donc aujourd'hui variations de présentation sur:
°La mousse au chocolat blanc de jacques Genin°
recette Elle à table Nov/déc 2009
pour 8 /10 verres
180 g de chocolat blanc de qualité (de type Valrhona)
1 feuille de gélatine (2 g)
400 gr de crème fleurette
4 ou 5 fruits de la passion( bien fripés=mûrs)
Hacher le chocolat blanc, le mettre dans un saladier. Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide, réserver. Battre 270 g de crème fleurette pour obtenir une crème fouettée pas trop ferme, réserver. Egoutter la gélatine et la mettre dans la casserole avec les 130 g de crème restant, l'amener à frémissements, verser sur le chocolat. Attendre quelques instants, remuer pour obtenir une ganache homogène. Incoporer la crème fouettée au fouet en 2 fois.Verserfois.Verser dans des petits verres. Laisser prendre 2 heures au frais. Servir avec 1/2 coque de fruit de la passion (idéal pour ontrebalancer le sucre du chocolat).
Comme beaucoup desserts au chocolat blanc celui ci est trèèès sucré, pour que ce ne soit pas trop écoeurant mieux vaut choisir de petits contenants.
essai n°1. petits photophores IKEA.
essai n°2. Coquetier en verre.
essai n°3. ventouse en verre.
essai n°4. tasse en verre. copeaux de chocolat blanc.
essai n°5. verre à Martini.
Argggh!! mais kesssekessékessakesssekessékessa? un élément perturbateur non prévu (damned! en plein milieu!) xtrêmement véloce et âgé de 6 ans environ à première vue, a voulu goûter cette nouveauté en avant-première!!!
on retape la présentation avec un concept de cratère exotique:
Maintenant que je me suis préoccupée de la présentation, il va bien falloir que je vérifie per-son-ne-lle-ment si ces verrines ont bien toutes le même goût. Sinon ce ne serait pas professionnel.
15 novembre 2009
chafouine
Chafouine. C'était l'humeur de ma galline aujourd'hui...pas le meilleur jour pour l'essayage de la petite tunique japonaise tout juste terminée.
tunique9, livre non référencé , tissu IE, dentelle La Droguerie.
° première tentative°
° tentative numéro 2°
° tentative numéro 3°
de dos alors, peut-être?
09 novembre 2009
Réconfort de début de semaine
Mon palais a un indéfectible attrait pour le sucré... c'est mon doudou gustatif, mon relaxant, mon péché.
J'aime bien comemmçer la semaine avec un petit dessert qui suffit parfois à mettre de bonne humeur enfin la plupart du temps.Aujourd'hui au programme:
°Le Tartare de Mangues au gingembre et au basilic°
recette Picard Magazine
Ca peut paraître un peu étrange comme mélange au premier abord mais c'est très frais et doux à la fois.
Pour 4 verrines
300g de mangues (ok aussi avec des surgelées) soit1 mangue mais 2 pour être bien.
1c à s de jus de gingembre
3 cas de basilic coupé (frais, c'est vraiment mieux)
80 g de sucre
3 cas de jus de citron vert
80 g de mascarpone
1 cas de miel
°Couper les mangues en dés, les mettre dans un saladier, ajouter le jus gingembre pressé (dés de gingembre épluché, puis presse-ail), le sucre, le jus de citron vert, mélanger. Faire mariner au frais pendant au moins 1 heure.
°Mélanger le mascarpone et le miel.Verser le mascarpone au fond des verrines (pour faire une présentation propre: utiliser une douille, si elle fait défaut: prendre un sachet de congélation, mettre la préparation à l'intérieur, bien tasser et lisser, couper un petit angle en biais...presser), répartir le tartare de mangues, finir par le mascarpone.
°On peut éventuellement servir avec une petite quenelle de sorbet au citron.
08 novembre 2009
un dimanche en vrac
en vrac...parce que je le livre décousu..
°Ma Poulette qui a piqué le bob de pépé de Polo, ce qui l'a beaucoup fait rire :
°Ma coupine Ariane qui me fait des cadeaux extras en revenant du Japon:
un bento Shinzi Katoh et un extraordinaire livre Paumes qui mé réjouit à chaque page, encore inédit en France et c'est bien dommage ,spécialisé dans le vintage japonais.
°un pavot je crois qui pousse tout seul comme chaque année au milieu du bitume, je passe devant tous les matins et tous les matins ça me fait sourire.
°De chouettes portraits collés directement sur le mur dans une rue parisienne, je les ai regardés longtemps... j'ai essayé d'imaginer le vie de cette femme, celle de cet homme. Ca m'a bien plu.
° et puis LE regard qui me fait fondre:
Voilà...ce n'était rien de spécial et tout cela à la fois...
07 novembre 2009
brocantille éphémère
J'accumule, j'accumule donc maintenant je dois trier, trier...j'ai donc crée un nouvel annexe à ce blog: "La Brocantille éphémère" (petit clic).il faut ensuite revenir ici pour me contacter, je n'ai pas réussi à le mettre là-bas!
extraits:
Huffy Puffy De Fischer Price avec ses wagons.collector! Yeux qui tournent en roulant.
Mon Larousse en images 1950
réveil "mon manège enchanté'
carte 3 D "Manège enchanté" avec cadre
voiture au crochet Anne-Claire Petit
THE lampe Champignon Egmont
Robots Bianca and Family
poisson cerf-volant "Petit Pan"
Bonne visite!
03 novembre 2009
avant/après
Il ya quelque temps je faisais un petit sondage , à savoirsi cette petite chaise haute devait rester dans son jus ou pas... j'aimais bien son petit côté vintage brut, mais un vote à main levée à la maison l'a emporté...repeinte elle sera.
Peinture Ressources I02. Tissu IE. passepoil argent. Kwepie from Japan de ma coupine Ariane.
dimensions du coussin reajustées depuis!
01 novembre 2009
Halloween autrement
Suis pas fan d'Halloween, suis pas fan des fêtes à date fixe en général, mais quand les classiques sont revistés ça peut donner des trucs sympas comme ça: (et accessoirement ça évite de se taper 3 heures à vider une espèce de courge récalcitrante et de se fader de la soupe au potiron tout l'hiver!)
crédit photo Twig and thistle
27 octobre 2009
du temps
Enfin les matins qui s'étirent un peu, moins la course, avoir le temps...
le temps de coudre un peu:
Gilet IPE velours 1000 raies bleu encre, popeline vintage de chez Mamitine
tunique Cerise Citronille. popeline C.Dior (!) Sacrés Coupons.
boutons de botte La Droguerie
16 octobre 2009
brigade anti-bazar
Je lutte de façon complètement illusoire (quoique des fois ça marche un peu) contre les éléments plus ou moins bien identifiés joyeusement parsemés sur le parquet des chambres. J'ai décidé de mettre en place une stratégie. Ici, le range-pyjamas avec (important!) poche range-chaussettes au verso.
photo de la ds chez Lilouka (merci!;-)
biais carreaux superbuzzzy, coton perle, Martini Amy Butler
Résistance notable de la contre-attaque: s'est même occupée des éléments inoffensifs, il va falloir ruser!
15 octobre 2009
Collector
Je suis limité fétichiste sur les chaussures et je crois bien un peu aussi sur les sacs, alors quand une créatrice originale, raffinée, poétique (et accessoirement quelqu'un de très chouette) ouvre sa boutique en ligne de sacs et accessoires tous jolis ici, je suis forçément réjouie. Et puis je me dis que quand elle aura son showroom avenue Montaigne, mon sac de la première collection d'automne vaudra une fortune, donc c'est forçément un bon achat.
Chacun a son petit nom, le mien c' est:
reykjavik
Mais il ya aussi...
Saint Petersbourg
plein d'autres modèles.... mais aussi des broches à tomber:
quoiqu'il en soit à conserver précieusement!